สินค้ามาจากที่ไหน

ทำมาจากกุ้งเคย 100% กุ้งเคยเหล่านี้มาจากพื้นที่ทางทะเล นครศรีธรรมราช และ สุราษฎร์ธานี จากเรือประมงพื้นบ้าน กุ้งเคยคือกุ้งตัวเล็กๆ นำมาตำใส่เกลือและตากแห้ง เพื่อให้กะปิ หอมแดด และมีรสชาติกลมกล่อม ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่แป้ง หอม อร่อย แน่นอนค่าา

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

         กะปิ นับได้ว่าเป็นเครื่องปรุงรสอย่างหนึ่งของอาหารไทยมาตั้งแต่โบราณแล้ว เรียกได้ว่าอยู่คู่กับครัวของไทยอย่างแพร่หลาย และในขณะเดียวกันก็ยังเป็นเครื่องปรุงรสอาหารที่แพร่หลาย ในทวีปเอเซียตะวันออกเฉียงใต้ และทางตอนใต้ของประเทศจีน ในประเทศไทย มีกะปิมากมายหลายชนิดให้เลือกรับประทาน กะปิแต่ละชนิดจะมีความแตกต่างกัน ทั้งคุณภาพ วัตถุดิบ กรรมวิธีผลิต ตามแต่ท้องถิ่นนั้นๆ โดยส่วนใหญ่ทำจากกุ้งเคย ซึ่งมีมากในแทบชายฝั่งทะเลอันดามัน จึงทำให้มีการผลิตกะปิในหลายๆ แห่ง ในพื้นที่ชายฝั่งติดกับทะเล แต่เคยรู้หรือไม่ว่ากะปิ มีประโยชน์มากกว่าความอร่อยที่เราคุ้นเคย วันนี้ ThaiRats จะพามารู้จักกับ ประโยชน์ของกะปิ รู้แล้วจะอึ้งไปเลย

เมนูกุ้งแห้งแนะนำ

• ยำกุ้งแห้ง
• น้ำพริกนรก
• น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง

เรื่องราวของปลาทูแขกแดดเดียวของเรา

ตอนเด็กๆก่อนไปโรงเรียน ถ้าวันไหนมีปลาทูแขกแดดเดียวทอดให้ทานพร้อมกับข้าวต้มละก็ ยกซด!

อาหารแบบบ้านๆ แต่ทำไมในใจมันอบอุ่นขนาดนั้น เค็มนิดๆ เนื้อนุ่มๆ ละมุนละไม จากปลาสดๆมาแปรรูป ใส่ใจความอร่อย สะอาด ปลอดผงชูรส ปราศจากวัตถุกันเสีย พร้อมกับความพิถีพิถัน ใส่ใจในการปรุงรส จนกลายมาเป็นปลาทูแขกแดดเดียวเจ้าเด็ด ที่ใครๆก็ติดใจ มีไว้ในบ้านอุ่นใจเสมอ

“ปลาทูแขกแดดเดียว” ของเมอร์เมดเชฟ เป็นเหมือน comfort food ของลูกค้ามากมาย ทานง่าย ปรุงง่าย สะดวก เก็บในช่องฟรีซได้นานถึง 6 เดือน เราให้ความสำคัญกับทุกๆขั้นตอน เพราะสุขภาพและความสุขของลูกค้าคือความรางวัลของเรา 

วิธีทอดให้อร่อย

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอท่วมปลา ไฟปานกลาง 
• นำปลาลงไปทอด
• พลิกปลาให้น้อยครั้งที่สุด
• พอให้เหลืองทองแล้วนำขึ้นจากกระทะ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่าาา

ปลามาจากไหน

เกี่ยวกับหมึกแดดเดียว

หมึกแดดเดียว เนื้อหนานุ่ม ไม่เหนียว เคี้ยวง่าย รสชติกลมกล่อม อร่อย เค็มๆหวานๆ คือดีมาก ไม่ใส่ผงชูรสและวัตถุกันเสีย เราใช้หมึกกล้วยสดๆ เท่านั้น ทางร้านจัดส่งให้แบบยังไม่ทอด จะทานเมื่อไหร่ค่อยนำออกมาทอด เก็บได้นาน 6 เดือน

วิธีทอดให้อร่อย

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอท่วมหมึก ไฟอ่อน
• นำหมึกแดดเดียวออกมาละลายน้ำแข็งรอไว้ก่อนแล้ว จึงนำลงไปทอดแบบยังเย็นอยู่
• พลิกให้น้อยครั้งที่สุด
• ทอดประมาน 3-7 นาที ขึ้นอยู่กับความชอบ แล้วนำขึ้นจากกระทะ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่าาา

เกี่ยวกับหมึก

คนญี่ปุ่นนิยมกินปลาหมึกกันมาก ตรงกันข้ามกับคนไทยที่ชอบกินแต่ก็ไม่กล้ากิน กลัวคลอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในปลาหมึก ถ้าจะกินบ้างก็กินแบบกลัว ๆ คนไทยกลัวจะเป็นโรคความดัน  โรคไขมันในเส้นเลือด  โรคหัวใจ สั่งมากินแล้วทั้ง ๆ ที่อยากจะกินก็กินไม่ลง

เจ้าคลอเรสเตอรอลนี้แหละมันช่างเป็นมารคอหอยเสียนี่กระไร ครั้งนี้ผมจะบอกข่าวดี สำหรับคนที่ชอบกินปลาหมึกแล้วไม่แพ้ปลาหมึก  ดร.สุพิศ ทองรอด นักวิชาการด้านอาหารของกรมประมง  ได้ชี้แจงให้คณะกรรมมาธิการรัฐสภา ทราบว่า  ในปลาหมึกมีกรดไขมันกลุ่มโอเมก้า 3 ! มีอยู่จำนวนมาก  ซึ่งจะช่วยในการลดปริมาณคลอเลสเตอรอลได้ดี  ถึงแม้ว่าปลาหมึกจะมีโคเลสเตอรอลอยู่ด้วย    แต่โดยทั่วไปเมื่อเจอกับโอเมก้า  3  ซึ่งจะถูกสังเคราะห์ได้ดีกว่าและเป็นตัวต่อต้านคลอเลสเตอรอลไม่ให้สูง  หรือไม่ให้เพิ่มขึ้น นอกจากนั้นจะเห็นได้ว่า คนญี่ปุ่นจะกินอาหารทะเลทุกชนิด รวมทั้งปลาหมึก และไม่พบว่าเกิดโรคหัวใจ  เมื่อเทียบกับคนในประเทศทางด้านยุโรป   ทั้งนี้เนื่องจากปริมาณโอเมก้า 3 นั่นเอง  และคนญี่ปุ่นยังมีสุภาษิตที่ว่า

“Eat Squid Stay Young”

โอเมก้า 3 จะยังลดคลอเลสเตอรอล  ไม่ให้เพิ่มสูงขึ้นและปริมาณโคเลสเตอรอล ที่ได้รับจากปลาหมึก  จะบำรุงผิวหนัง ทำให้ใบหน้าเต่งตึง ไม่เหี่ยวย่น ดังนั้นเมื่อเปรียบเทียบปลาหมึกกับเนื้อหมู จะตรงกันข้ามเพราะหมูไม่มีโอเมก้า 3  เห็นไหมครับ ฟังดร. สุพิศ  ทองรอดแล้วรู้สึกปลาหมึกจะน่ารับประทานขึ้นอีกมาก

cr. https://talk.mthai.com/inbox/365219.html

ปลามาจากไหน

รายละเอียดเกี่ยวกับปลา

ปลามาจากไหน

รายละเอียดเกี่ยวกับปลา

ปลาสำสีแดดเดียว เนื้อเยอะ เนื้อแน่น นำไปทอดทานกับยำมะม่วงก็แซ่บค่าา

เรื่องราวของปลาอินทรีย์เค็มของร้านเรา

ปลาอินทรีย์เค็มของเมอร์เมดเซฟ เป็นปลาที่ตกขึ้นมาจากกลางทะเลอ่าวไทย ซึ่งชาวประมงจะทาเกลือ และตากแดดทันทีขณะที่ปลายังสดอยู่ท่ามกลางทะเลร้อนๆแดดจ้าๆ สินค้าเราจะ ปลอดจากฟอร์มาลีนและ ผงชูรส เรือประมงที่เราเลือกสั่งทำปลา อินทรีย์เค็มนั้นเป็นเรือประมงไทยที่ถูกกฎหมายเป็นคนไทยที่รักอาชีพประมงเป็นชีวิตจิตใจ พวกเขาเชี่ยวชาญในการเลือก ปลาที่จะนำมาทำปลาเค็มให้หอม และมัน ทำให้ปลาอินทรีย์เค็ม ของเรานั้น หอมแดดทะเล รสชาติ กล่มกล่อม สะอาดเนื้อไม่แห้ง เกินไป

เมนูแนะนำ

• ยำปลาอินทรีย์เค็ม
• ผัดหมูคั่วในกระเทียมพริกแห้ง
• ข้าวผัด,ผัดคะน้าปลาเค็ม
• คั่วกลิ่งหมูสับปลาเค็ม
• ปลาเค็มชุบไข่ทอด
• หมูสับปลาเค็มทอด ปั้นเป็นลูกๆ
• สปาเก็ตตี้ปลาอินทรีย์เค็ม
• มะระผัดปลาเค็ม
• หลนปลาเค็ม
• และอื่นๆอีกมากมาย

ปลามาจากไหน

รายละเอียดเกี่ยวกับปลา

ปลากุเลาแดดเดียว เนื้อเยอะ เนื้อแน่น นำไปทอดทานกับยำมะม่วงก็แซ่บค่าา

ปลามาจากไหน

รายละเอียดเกี่ยวกับปลา

กรมประมง เผยคุณค่าปลาช่อนทะเลไทยเทียบเท่าปลาแซลม่อน ทั้งชะลอภาวะแก่ก่อนวัย ควบคุมน้ำหนัก บำรุงสมอง และช่วยลดความเครียดได้ดี  

นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวจำพวก DHA ที่ช่วยทำให้เซลล์มีความไวต่อการรับสัญญาณประสาท โดยเฉพาะตา และยังเป็นไขมันที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์สมอง โดยพบว่ามีถึงร้อยละ 65 ซึ่งสมองมนุษย์มีไขมันชนิดนี้เป็นส่วนประกอบอยู่ครึ่งหนึ่งก่อนกำเนิด ส่วนที่เหลือจะได้มาในช่วงปีแรกของชีวิต เพราะฉะนั้น DHA จึงมีความสำคัญมากต่อสตรีในระยะตั้งครรภ์และมารดาในระยะให้นมบุตร ซึ่งสอดคล้องกับคำกล่าวที่ว่า "กินปลาแล้วสมองดี"

ปลามาจากไหน

รายละเอียดเกี่ยวกับปลา

กรมประมง เผยคุณค่าปลาช่อนทะเลไทยเทียบเท่าปลาแซลม่อน ทั้งชะลอภาวะแก่ก่อนวัย ควบคุมน้ำหนัก บำรุงสมอง และช่วยลดความเครียดได้ดี  

นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวจำพวก DHA ที่ช่วยทำให้เซลล์มีความไวต่อการรับสัญญาณประสาท โดยเฉพาะตา และยังเป็นไขมันที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์สมอง โดยพบว่ามีถึงร้อยละ 65 ซึ่งสมองมนุษย์มีไขมันชนิดนี้เป็นส่วนประกอบอยู่ครึ่งหนึ่งก่อนกำเนิด ส่วนที่เหลือจะได้มาในช่วงปีแรกของชีวิต เพราะฉะนั้น DHA จึงมีความสำคัญมากต่อสตรีในระยะตั้งครรภ์และมารดาในระยะให้นมบุตร ซึ่งสอดคล้องกับคำกล่าวที่ว่า "กินปลาแล้วสมองดี

ปลามาจากไหน

รายละเอียดเกี่ยวกับปลา

ปลาอินทรีย์ เป็นที่รู้กันว่าเนื้อแน่น ทานง่าย อร่อย เป็นปลาที่มี  ช่วยลดระดับคลอเรสเตอรอล ช่วยกระตุ้นการหลั่งของสารแห่งความสุข และยังมีคุณสมบัติในการลดน้ำหนักอีกด้วยค่าา

รายละเอียดเกี่ยวกับปลา

 ปลาอินทรีย์ เป็นที่รู้กันว่าเนื้อแน่น ทานง่าย อร่อย เป็นปลาที่มี  ช่วยลดระดับคลอเรสเตอรอล ช่วยกระตุ้นการหลั่งของสารแห่งความสุข และยังมีคุณสมบัติในการลดน้ำหนักอีกด้วยค่าา

 ปลามาจากไหน

ปลามาจากไหน

เกี่ยวกับปลาจาระเม็ดขาว

ในภาษาจีนแต้จิ๋วเรียกว่า แปะเซี๊ย มีขนาดตัวประมาณ 30-60 ซม. รูปร่างป้อม สั้น ลำตัวแบน จงอยปากสั้นทู่ ลำตัวสีเงิน แต่ถ้าพูดถึงรสชาตินั้นปลาจะละเม็ดเป็นปลาเนื้อขาว เนื้อละเอียด มีรสหวาน กระดูกหรือก้างค่อนข้างอ่อน ถ้านำไปทอดกรอบก็สามารถกินได้ทั้งตัวรวมทั้งก้างด้วย เมนูยอดนิยม ได้แก่ ปลาจะละเม็ดทอดน้ำปลา, ปลาจะละเม็ดนึ่งบ๊วย, ปลาจะละเม็ดนึ่งซีอิ๊ว เป็นต้น

ปลามาจากไหน

อาหารทะเลนี้มาจากพื้นที่ทางทะเล นครศรีธรรมราช และ สุราษฎร์ธานี

รายละเอียด 

มีรูปร่างหน้าตาคล้ายกับปลาจะละเม็ดขาว เพราะอยู่ในวงศ์ปลาจะละเม็ดเหมือนกัน แต่ปลาเต๋าเต้ยลำตัวมีสีเทา และมีขนาดใหญ่กว่า ทำให้ปลาเต๋าเต้ยมีราคาแพงกว่าปลาจะละเม็ดอื่นๆ รสชาติของเนื้อปลาเต๋าเต้ยที่สดจะหวาน นุ่ม ละมุนลิ้น และด้วยความที่ปลาเต๋าเต้ยมักตัวใหญ่ เนื้อเยอะ จึงนิยมนำเนื้อมาทำข้าวต้มปลา บ้างก็นำไปทำปลาเต๋าเต้ยจักพรรดิ์หม้อไฟ และอีกเมนูยอดนิยมนั่นคือ ปลาเต๋าเต้ยนึ่งบ๊วย

ปลามาจากไหน

อาหารทะเลนี้มาจากพื้นที่ทางทะเล นครศรีธรรมราช และ สุราษฎร์ธานี

จากเรือประมงพื้นบ้าน และ ปลาที่ตกเบ็ดได้จากชาวบ้านและชาวประมง

รายละเอียดเกี่ยวกับปลา

เป็นปลาทะเลประเภทผิวน้ำ รูปร่างป้อมแบน หัวโต หน้าแหลม ตาค่อนข้างเล็ก มีเยื่อไขมันอยู่รอบนัยน์ตา ปากกว้างและเฉียงขึ้นเล็กน้อย ขากรรไกรล่างยาวและปลายแหลม เกล็ดเล็กและหลุดง่าย ครีบหลังมี 2 อัน ครีบท้องและครีบหูมีขนาดเล็ก ครีบหางเป็นแฉกลึก ลำตัวด้านบนสีน้ำเงินปนเขียว มีจุดสีดำเรียงเป็นแถวตามสันหลัง ท้องสีขาว ปลายหางสีเหลือง

ปลามาจากไหน

อาหารทะเลนี้มาจากพื้นที่ทางทะเล นครศรีธรรมราช และ สุราษฎร์ธานี จากเรือประมงพาณิชย์ สัญญาติไทย มีไต้ก๋งเป็นคนไทย เพื่อให้ชาวไทยได้มีอาหารทะเลคุณภาพรับประทาน

รายละเอียดเกี่ยวกับปลา

ปลาลังมีลักษณะทั่วไปคล้ายกับปลาทูชนิดอื่นในสกุลเดียวกัน จนชาวประมงในอดีตเคยเชื่อว่าปลาลังเป็นปลาทูตัวผู้ แต่ปัจจุบันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นปลาคนละชนิดกัน ความแตกต่างระหว่างปลาลังกับปลาทูชนิดอื่นคือ ปลาลังตัวโตกว่า ตัวเรียวยาวกว่า ปลายจมูกยื่นแหลมกว่า มีจุดสีดำใต้ฐานครีบหลัง 16 จุดซึ่งมีมากกว่าปลาทูชนิดอื่น ชอบอยู่ในบริเวณห่างไกลจากฝั่ง

cr. https://www.fisheries.go.th

เมนูกุ้งแห้งแนะนำ

• ยำกุ้งแห้ง
• น้ำพริกนรก
• น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง